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                干鍋雞的做法,最關鍵的是重慶火鍋底料的做法


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                干鍋雞的做法步驟
                1首先,將水發的木耳和香菇放到干凈的鍋里,控干水分。盛起。
                2鍋里放油,爆香蔥頭、蒜、辣椒。然后將雞肉倒進去,不要急著翻,慢慢煎到肉金黃了,再翻一面,繼續煎。 煎到兩面都金黃,肉的水分稍干。(如果能先過油是最香的啦)
                3把肉撥到旁邊,把控干水分的木耳和香菇倒進鍋里的余油里。炒一下,放一點鹽。然后和雞肉撈在一起翻炒。
                4然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收干。
                5鍋里鋪好蒜苗、粉利(好象就是北方人常說的年糕) 豆苗,大白菜,香菇,炸好的芋頭丸子,魚丸。
                 
                 
                 
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                重慶渝北振業食品廠成立于2004年,是一家專業致力于傳統火鍋的研發生產加工的調料企業  。其中“核心調味總監”-重慶天上火餐飲管理有限公司創辦人,傳承三代火鍋世家技藝。品控、技術人員均是來自一線生產企業并從業多年,經驗豐富,全程具備全機械自動化生產。企業專門為全國餐飲商家定制研發川渝兩地各式火鍋底料和各種麻辣底料。結合多年經驗潛心挖掘火鍋精髓、江湖菜特點,精心研制的各類調味品。為了讓更多的消費者品嘗到地道的“傳統重慶老火鍋”,產品集群包括:重慶火鍋底料系列(涵蓋重慶80%以上主流味型),川渝(熱)串串香系列,重慶江湖菜底料系列,川渝冒菜、冷串串、缽缽雞底料系列,活鮮火鍋系列,重慶小面底料系列,渝派香鍋(干鍋)系列,特色涼菜底料系列,清湯底料系列,特產原輔料系列,每種底料系列包括3-10種味型。商家也可根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。所有產品均提供國家食品安全檢驗,符合各項技術要求標準,為全國各地商家提供優質美味放心的底料產品。
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                聯系方式:【1872--562--2144】 (vx 同號)
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