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                重慶火鍋紅油批發:餐廳如何讓顧客主動拍照曬朋友圈?


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                學習“餐廳如何讓顧客主動拍照曬朋友圈”餐飲經營,讓我們的生意更簡單,同時可以了解最新重慶火鍋油批發廠家,專業從事重慶火鍋油批發和重慶火鍋紅油批發,重慶火鍋牛油批發加工定制,下面讓我們開始學習吧!
                 

                如何讓顧客到了餐廳之后自主自發地拍照發朋友圈?以下七點做出亮點了,就能讓你的餐廳刷遍朋友圈!

                1、菜品與品牌調性

                如果我們把餐廳比作人,你是一個充滿文藝氣息的來自江南的溫婉美女?還是一個惹火的來自四川的辣妹子?亦或是來自鳳凰古城的具有強烈地方特色的秀麗女子?

                  

                這三種女子從地域、性格、風格上千差萬別,你若不了解他們明確的屬性特征,那么做出來的菜品難免南轅北轍??蛻粢哺悴磺宄?,你到底是誰?

                  

                所以你要找到你餐廳的品牌調性,菜品必須要遵循她配合展現。

                  

                2、菜品與菜系

                  

                中國飲食文化的菜系,是指在一定區域內,由于氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同,經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味,并被全國各地所承認的地方菜肴。

                 

                比如八大菜系中有川菜、魯菜、湘菜、淮揚菜等,每一個菜系都具有鮮明的地方風味特色,同時在選料、切配、烹飪等技藝方面也各有所長。

                  

                菜系是歷史文化的產物,這些是可溯源的根本,一川菜館整出許多酸甜口味的菜品,會讓喜歡吃川菜的人覺得來錯了地兒。

                  

                而淮揚菜就不一樣了,淮揚菜制作精細、風格雅麗;追求本味、清鮮平和。一提到淮揚菜,我們都會想到,刀工精細,菜品形態精致,滋味醇和,淮揚菜的師傅可以說都是有很高技藝的。那么這個菜品的出品就要展現出淮揚菜的特色。

                  

                3、菜品與環境氛圍

                  

                環境氛圍主要來源于裝修風格和裝飾的營造,也與品牌調性正關聯,它是可視化的場景,尤其一些有特色主題,或者走什么藝術風格的。

                  

                如果整個裝修是當代簡約風格,在菜品研發上也會往簡約上靠,菜品的裝盤思路跟整體的環境氛圍需要互相映襯。

                  

                4、菜品與食物塑形

                  

                食物塑形,主要在于食物的構圖,最好是懂一些廚藝、幾何學、食材知識和創造思維,當然不局限于這些。

                  

                能直接聯想到的就是盆栽的造型,同樣是一株梅花、一棵黑松,通過整形修剪可以成各色形態,優美耐觀賞!

                  

                在講究顏值的今天,尤其是面對愛美的人士,餐廳要讓食物展現出優美的視覺形態,讓消費者一看就先喜歡上。

                  

                5、菜品與色彩搭配

                  

                色彩學,已經是一門標準的學科,在許多方面都應用甚廣。無論是我們的菜單設計,還是菜品設計,都需要運用到色彩的相關知識。

                  

                每一種顏色都有各自的冷暖、性格和延伸意義。

                  

                中國的食材豐富多彩,五顏六色,經常一種食材就具有好幾種色彩,排列好的話仿佛像彩虹!

                  

                除了色彩本身美感和心理的運用,在中醫養生理論中,有五色入五臟之說,認為人是一個統一的有機體。不同顏色的食物與人體五臟六腑有著陰陽調和的關系,合適地搭配飲食有助提高荷爾蒙的分泌。

                  

                《黃帝內經》更進一步說明了五色、五味與五臟的對應關系:與心臟相對應的是紅色,與肺相對應的是白色,與腎臟相對應的是黑色,與脾相對應的是黃色,而與肝相對應的是綠色。

                  

                如果你是一家注重顏值、注重飲食搭配的餐廳,食材的色彩搭配就不得不認真對待。

                  

                6、菜品與創意創新

                  

                創意與創新是互為表里,一體兩面的,不管在生活還是工作,我們要都有不斷的創意與創新意識,敢于想像、敢于創造。任何一個行業,在這個快速發展的年代,創意與創新將會不斷被提上日程,即使只是一個小小的細節,也可以融入創意與創新,使得顧客有更好的體驗。

                 

                比如這款南京“鍋比盤大”出品的一款撈蝦,在吃火鍋的時候,讓消費者自己撈著放到火鍋里,既增加了趣味性,也提升了拍照的欲望。雖然這也對食材提出了要求,但對于客單價在130元左右,主要客群是80后的美女們,當然要別出心裁的給她們更多更新的體驗。

                  

                7、菜品與餐具

                  

                裝盤裝盤,少了餐具,哪來成盤!

                  

                經常在餐桌上我拿出手機準備拍照,變換多個角度也不能把一道菜拍好看的時候,我就會吐槽,為什么不能換個盤子?為什么不能把菜品擺放的更有形?

                消費者不是不愿意轉發,而是你得讓他有一個發的理由。這個理由真不是你給他減了幾塊錢,給一些優惠,而在于你讓他有炫耀的資本,包括餐廳出品的顏值。

                通過上面的學習,學會了吧,關鍵之處就是要學會融會貫通,在實際日常經營管理中運用新知識,同時我們是重慶火鍋油批發廠家,重慶火鍋油批發,專業從事重慶火鍋油批發和重慶火鍋紅油批發,重慶火鍋牛油批發加工定制,需要就找重慶火鍋油批發廠家進貨吧
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