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                【重慶火鍋專用油批發】重慶酸辣粉全步驟圖的菜譜,做法


                火鍋專用油批發:18725622144
                做為不太地道的重慶人,做道稍微地道的重慶酸辣粉!
                味道跟重慶吃的差別不大,就是缺一些原材料。
                酸辣粉需要正宗的紅薯粉才能做出那個味道,超市的粉都不大好,試過好多品牌的了。
                 
                我是在網上購買的散裝紅薯粉,重慶發過來的。不管它是不是重慶產的,至少是紅薯粉。
                 
                之前上過酸辣粉的菜譜,那味道巴適慘了。
                 
                這是第二次做,用的調料不一樣,味道也有些許差別。
                 
                微信公眾號已上線,可以加微信號  meishi0123  關注哦,每天與大家分享不同菜品的做法,或者 QQ:  694755640 空間也可查看。廚友們我們多多交流,在烹飪上有什么問題我們互相討論。
                用料  
                主料
                紅薯粉
                配料
                姜末
                蒜末
                雞精
                醬油
                辣椒油
                香菜
                生菜
                重慶酸辣粉全步驟圖的菜譜的做法  
                姜末、蒜末1:1,切好備用。重慶酸辣粉全步驟圖的菜譜的做法 步驟1
                紅薯粉用溫水泡發,用指甲能掐斷的程度。重慶酸辣粉全步驟圖的菜譜的做法 步驟2
                把生菜清洗干凈,在沸水里面燙熟撈出放在碗底備用。重慶酸辣粉全步驟圖的菜譜的做法 步驟3
                熱鍋熱油,放入蒜和姜炒香加入適量的清水(sorry我這個水很多,因為粉的量比較多)。重慶酸辣粉全步驟圖的菜譜的做法 步驟4
                水沸騰了之后,加入紅薯粉,并加鹽和雞精,燒至沸騰。重慶酸辣粉全步驟圖的菜譜的做法 步驟5
                取一個小碗(醬油、醋、辣椒油1:4:4)重慶酸辣粉全步驟圖的菜譜的做法 步驟6
                放入鍋中。這個時候,需要試一下味道是否合適,紅薯粉是否成熟,缺酸就加醋、缺味道加鹽、缺辣味加辣椒油,沒熟就繼續煮吧??!重慶酸辣粉全步驟圖的菜譜的做法 步驟7
                煮好的酸辣粉盛入放生菜的碗中,撒上香菜,即可享用啦。重慶酸辣粉全步驟圖的菜譜的做法 步驟8
                成品圖欣賞重慶酸辣粉全步驟圖的菜譜的做法 步驟9
                成品圖欣賞重慶酸辣粉全步驟圖的菜譜的做法 步驟10
                成品圖欣賞重慶酸辣粉全步驟圖的菜譜的做法 步驟11
                小貼士
                 
                1、酸辣粉泡發不建議用開水。
                2、用的辣椒油一定要辣一些的,不辣的就沒那個味道了。
                3、煮的時候,不要煮得太久,不然紅薯粉會太軟。
                 
                關于這個酸辣粉呢,每一家餐館放的配料都不一樣,我在家里不想出門購買食材了,就將就用這些。
                一般酸辣粉,還會放酸豇豆、青菜葉、香菜、芝麻、黃豆、豬油、高湯、香油、芹菜末。
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                酸辣粉的口味較重,除了鹽的比例跟平時一樣,其他的都要加量,特別是醋和辣椒油。
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